Δεν πετάμε τίποτα!

Όταν φιλετάρουμε ψάρια μπορούμε να κρατήσουμε τα κόκαλα και το περίσσευμα από τα λαχανικά για να κάνουμε ένα ζωμό και να τον χρησιμοποιήσουμε σε συνταγή φούρνου ή κατσαρόλας αντί για νερό.