Πανγκάσιος φιλέτο με πιπεριές και ντομάτα

Προετοιμασία:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 158 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Βγάλτε τα φιλέτα πανγκάσιου από τη συσκευασία και βάλτε τα σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.

Σκεπάστε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου. Τα φιλέτα έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Εκτέλεση:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 174 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Ξεπλένετε τα φιλέτα και τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σε ένα ταψί τοποθετείτε τις πιπεριές , τα κολοκυθάκια, το ελαιόλαδο, το κρασί και την ντομάτα και τα ανακατεύετε προσεχτικά. Πρόσθετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.

Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 180°C για 8 λεπτά. Κατόπιν τοποθετείτε και τα φιλέτα στο ταψί, τα αλατίζετε ελαφρώς και τα βουτάτε με προσοχή στην σάλτσα. Συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.