Βακαλάος στη λαδόκολλα με λαχανικά

Προετοιμασία:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 158 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Βγάλτε τα φιλέτα βακαλάου από τη συσκευασία και βάλτε τα σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.
Σκεπάστε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου.
Τα φιλέτα έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Εκτέλεση:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 174 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Ξεπλένετε τα φιλέτα και τα στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Κόβετε δύο κομμάτια λαδόκολλας λίγο μεγαλύτερα από το μέγεθος του ταψιού σας και τα τοποθετείτε σε αυτό, το ένα πάνω στο άλλο.
Βάζετε μέσα στη λαδόκολλα τα φιλέτα βακαλάου, το φινόκιο και τα κολοκύθια. Προσθέτετε το δυόσμο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνετε τα υλικά με το χυμό λεμονιού και το λάδι.

Κλείνετε τη λαδόκολλα καλά σε πακέτο και βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180̊ βαθμούς.
Ψήνετε για 15-20 λεπτά.

(Με την υπογραφή της Chef Παναγιώτας Μήτσιου-Πολυχρονίδου)