Γλαυκός κρασάτος με ψητά λαχανικά

Προετοιμασία:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 158 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Βγάλτε τις φέτες γλαυκού από τη συσκευασία και βάλτε τα σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.

Σκεπάστε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου. Οι φέτες γλαυκού έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Εκτέλεση:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 174 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Ξεπλένετε τις φέτες και τις αφήνετε να στραγγίξουν σε τρυπητό σκεύος.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε 15 γρ. ελαιόλαδο, βάζετε τις φέτες και αλατίζετε από την πάνω μεριά. Σοτάρετε για 4 λεπτά από την μια πλευρά και γυρίζετε τις φέτες απαλά, εωσότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και από τις δυο μεριές. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

Ξαναβάζετε το τηγάνι με τις φέτες στην φωτιά και μόλις ζεσταθεί αρκετά σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το σκόρδο, το μαϊντανό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό. Βράζετε για 2 λεπτά περίπου, προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και μετά από 1 λεπτό ρίχνετε τα ντοματίνια και αποσύρετε από τη φωτιά.

Ετοιμάζετε τα λαχανικά: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε 10 γρ. ελαιόλαδο και αλατίζετε την επιφάνεια μόλις ζεσταθεί το λάδι βάζετε τα λαχανικά και ψήνετε για 2 λεπτά γυρίζοντάς τα και από τις 2 πλευρές.