Μύδια κρασάτα

Χρόνος μαγειρέματος:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 91 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
20 λεπτά

Μερίδες:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 110 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
4

Εκτύπωση

Υλικά:

500γρ Μύδια ½ κέλυφος Kallimanis Εποχιακά
50 ml ελαιόλαδο (ή 10 κουτ. της σούπας)
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100 ml λευκό κρασί ξηρό
1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη

Προετοιμασία:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 158 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Βγάλτε τα μύδια από τη συσκευασία και βάλτε τα σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.
Σκεπάστε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου.
Τα μύδια έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Εκτέλεση:

Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το καρότο, την πιπεριά και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαραθούνε.
Αφού τα σβήσετε με κρασί, προσθέτετε τα μύδια, την μουστάρδα, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύετε δυνατά με μία κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήνετε να αχνιστούν 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Σερβίρετε αμέσως.

Tips:

(Με την υπογραφή της Chef Παναγιώτας Μήτσιου-Πολυχρονίδου)