Πέρκα φιλέτο με σέσκουλα και φύλλα παντζαριού

Προετοιμασία:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 158 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Βγάλτε τα φιλέτα πέρκας από τη συσκευασία και βάλτε τα σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ, το οποίο θα μαζεύει τα υγρά.
Σκεπάστε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και τοποθετήστε το στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου. Τα φιλέτα πέρκας έχουν αποψυχθεί μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Εκτέλεση:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 174 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Ζεματίζετε τα φύλλα παντζαριού και τα σέσκουλα αφήνοντας τα σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι. Μόλις αυτό μαραθεί προσθέτετε τα σέσκουλα τα φύλλα παντζαριού και το σέλινο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, σβήνεται με κρασί και προσθέτετε τον πολτό ντομάτας.
Όταν τα υλικά αρχίζουν να βράζουν, τοποθετείτε μέσα στο σκεύος τα φιλέτα πέρκας.
Ανακατεύετε απαλά και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
Λίγο πριν το τέλος περιχύνετε με λεμόνι και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.

Tips:

Warning: Missing argument 2 for types_render_field(), called in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/themes/lovefish/single-recipes.php on line 179 and defined in /home/magiclea/public_html/lovefish.gr/wp-content/plugins/types/embedded/frontend.php on line 79
Tip 1: Σερβίρετε ιδανικά με πατάτες.
Tip 2: Το πιάτο θα ήταν το ίδιο νόστιμο αν στη συνταγή βάζατε σπανάκι αντί για σέσκουλα

(Με την υπογραφή της Chef Παναγιώτας Μήτσιου-Πολυχρονίδου)